L'escola‎ > ‎Menjador‎ > ‎

Receptes*



BUNYOLS DE QUARESMA

Bunyols de vent

Aquests dies proveu de cuinar amb els vostres fills uns dolços típics de l'època: els bunyols de vent. Un cap de setmana feu bunyols per esmorzar, per berenar, com a postres, com vulgueu! Són bons a qualsevol hora. No us podeu ni imaginar com surten de bons els bunyols que ens recomana la Gemma en el bloc que fa temps que us recomanem ("La cuina de casa").

Aquí en teniu la recepta. 



Ingredients: (per a uns 30 bunyols)

125ml de llet
75g de farina
60g de mantega
3 ous
sal
anís sec
sucre

Preparació:

Posar la llet i la mantega en un cassó al foc, amb un pessic de sal. Quan la llet bulli i tota la mantega s'hagi fos, afegir d'un sol cop tota la farina tamisada i deixar coure, sense parar de remenar, fins que aquesta massa es separi de les parets del cassó. Fora del foc afegir un ou i remenar fins que quedi homogeni. Així, fins a afegir-hi els tres ous. Fregir petites porcions de la pasta en oli calent. Quan estiguin, encara calents, mullar-los amb una mica d'anís sec i arrebossar-los amb sucre.

Comprovat! Surten boníssims!

I si els voleu fer un pèl més sofisticats, proveu de fer-los de crema, de poma, de plàtan...

Bunyols de crema 

Feu clic aquí

Bunyols de poma 

Feu clic aquí


PER SANT JOSEP, CREMA CATALANA

És tradició pels volts de Sant Josep de menjar crema catalana. Aprofiteu alguna estoneta del cap de setmana per a fer-ne amb les criatures! Unes postres molt sanes i tradicionals.

Aquí en teniu la recepta per fer-la.





Ingredients: (per 6 persones)

· 1l de llet

· 8 rovells d’ou

· 200g de sucre

· 40g de maizena

· 1 branca de canyella

· Pell d’una llimona 

Preparació: 

Dissoldre la maizena en un rajolí de llet freda.

En un cassó al foc, posar la resta de la llet amb el sucre, la canyella i la pell de llimona. Quan arrenqui el bull, treure del foc i deixar refredar una mica.

A part, barrejar els rovells amb la maizena. Afegir la llet ja temperada, barrejar i colar. Tornar a posar la crema al foc, remenant sense parar. A la que arrenqui a bullir, treure del foc i abocar sobre la plata de servir. Filmar a pell amb paper film per evitar que faci crosta, deixar refredar i reservar a la nevera.

Al moment de servir, espolsar sucre per sobre i cremar-lo amb un cremador.

És del bloc "La cuina de casa" que ja us hem recomanat altres vegades.


PANELLETS PER TOTS SANTS

Us recomanem aquesta recepta, extreta del bloc "La cuina de casa"

Ingredients:

550g d’ametlla en pols
400g de sucre en pols
2 o 3 clares d’ou
Ratlladura de llimona
Pinyons
Ametlla picada
Cacau en pols
Cafè soluble
Coco ratllat
Codony
Ou per pintar

Preparació:

Barrejar l’ametlla, el sucre i la ratlladura de llimona. Afegir les clares d’ou i amassar bé fins a obtenir un massapà ben fi. Deixar a la nevera unes hores. Dividir el massapà en tantes parts com gustos es vulguin fer.
Pels de pinyons: fer boles de la mateixa mida. Arrebossar-les de pinyons untats amb ou batut. Coure’ls al forn a 250º amb el foc de dalt fins que siguin daurats (uns 5 minuts).
Pels d’ametlla: com abans, però amb forma allargada i arrebossats d’ametlla picada.
Pels de coco: barrejar el massapà amb coco ratllat al gust. Fer boles de la mateixa mida i donar-los forma de bolet. Mullar la punta amb ou batut i arrebossar-la amb una mica de coco. Coure’ls al forn 3 minuts.
Pels de cafè i de xocolata: barrejar el massapà amb cafè soluble o cacau en pols. Fer boles de la mateixa mida i en els de cafè marcar una ratlla simulant un gra de cafè. Coure’ls al forn 3 minuts.
Pels de codony: fer un xurro i obrir-lo de dalt a baix amb un ganivet. Farcir el xurro amb el codony i tornar-lo a tancar. Pintar-lo amb ou batut i espolsar-lo per sobre amb sucre. Coure’l al forn fins que el sucre es dauri (uns 3 minuts). Treure’l del forn i, de seguida abans no es refredi, tallar-lo en porcions iguals.

I per als més atrevits, uns panellets diferents.


POLLASTRE ROSTIT PER NADAL

És el típic del dia de Nadal, però el podeu fer qualsevol cap de setmana de tardor o hivern.

Ingredients

1 pollastre de pagès
300 gr pinyons
500 gr prunes amb pinyol
4 tomàquets madurs
1 ceba grossa
6 dents d’all
½ l de brou
conyac
llorer
canyella
200 gr ametlles
julivert
1 presa de xocolata negra
oli
sal

Estris

paella
cassola de ferro colat o de terra

Preparació

Posar els pinyons en remull amb aigua el dia abans.
A la paella:
Fregir les 6 dents d'all en una paella normal amb oli abundant per perfumar-lo (cal procurar que no es cremin, si no després donarien mal gust a la picada). Quan estiguin rossets apartar-los i reservar-los.
Rostir el pollastre en l'oli perfumat d'haver fregit els alls fins que els trossos de pollastre estiguin ben rossets. Passar-los a la cassola i reservar-los.
Passar la ceba tallada a trossets amb l'oli d'haver rostit el pollastre. Quan estigui ben toveta, afegir-hi els tomàquets tallats a trossos grans (afegir-hi una culleradeta de sucre perquè tregui l'àcid del tomàquet).

Per fer la picada:

Pelem els alls que hem fregit al començament i en fem una picada amb l'ametlla, el julivert, ¼ l de brou calent i una presa de xocolata.

A la cassola:

Afegir al pollastre la ceba i el tomàquet, una mica de canyella, una mica de conyac, 4 fulles de llorer i ¼ l de brou i deixar que faci xup-xup.
Quan faci una estoneta que fa xup-xup, afegir-hi la picada i deixar-ho una estona més.
Al final posar-hi els pinyons i les prunes.

Recepta facilitada per Núria Lucena (inspirada sempre, a la cuina, per la seva mare, la iaia Maria).


ESPELMES EXPLOSIVES

Si voleu guarnir encara millor les vostres coques de lacasitos per als aniversaris, apunteu-vos aquesta recepta per a fer unesespelmes superoriginals i divertides!

Ingredients

xocolata negra especial per a postres
un sobre de peta-zetas(R)

Estris

safata de cartó
paper film
bastonets de fer broquetes
mànega pastissera o xeringa gegant
espelmes d'aniversari (curtetes, senzilles i sense la part inferior de plàstic que serveix per posar-les en els pastissos)

Preparació

Desfeu les preses de xocolata negra al bany maria o al microones amb una mica d'aigua.
Poseu la xocolata desfeta dins la mànega pastissera o la xeringa.
Folreu la safata de cartó amb paper film i disposeu-hi tants bastonets com espelmes vulgueu fer.
Dibuixeu la forma que vulgueu o el número que necessiteu (segons l'edat) amb la mànega a sobre del bastonet.
Ensorreu la base de l'espelma al capdamunt del número o de la forma que hàgiu fet amb la xocolata.
Empolvoreu amb peta-zetas(R) la xocolata (com que encara és calenta, n'hi ha que peten, és normal).
Poseu la safata amb les espelmes explosIves al congelador.


Bufar i, sobretot, menjar-se les espelmes serà tota una festa!!!